多地猪肉价格跌破8元，均价同比“腰斩”！接下来怎么走？

　　老周说三农

　　多地猪肉价格跌破8元，均价同比“腰斩”!接下来怎么走?更正一下，是多地肥猪价格跌破8元，不是多地猪肉价格跌破8元，肥猪价与猪肉价格差异很大。现在各个地方的肥猪价格下降了，但是猪肉价格并没有下降，为什么今年春节期间肥猪价格会持续下降呢?常规年份春节期间物价是最高的时间，在一年中，春节期间是肥猪出栏最集中的季节，也是猪肉消费量最高的季节，猪肉价格是一年中最高的时间，在春节前，家家户户都要置备年货，每家每户都必须购买一定量的新鲜猪肉，各个地方都有利用猪肉制作各个地方特色食品的习惯。我们南方地区的传统习惯就是制作腊肉和灌制腊肠，进入腊月份后没有饲养年猪的就提前购买猪肉制作腊肉和灌制腊肠，农村饲养有年猪的一般在春节前几天屠宰年猪，腌猪肉、熬煮油、做坛子肉。在春节前，外出打工的或者工作的都要返回老家过春节，在春节前是每家资金最充足的时间，辛辛苦苦一年，或多或少赚了一定的钱回家过年，因此购买物品很少砍价，造成商品价格比平常高。近几年猪价比较诡异，旺季不旺，该涨价的季节不涨价，一个劲地持续下跌，从年初开始一直下跌，政府在十月份启动新一轮肥猪收储后，养猪人盼星星盼月亮盼来了猪价的回升，大多数地方肥猪价格回升到每斤8.5元左右，一些地方突破了10元。养猪人松了一口气，肥猪价总算进入了生产成本线以上，但是好景不长，猪价回升不到一个月又回到下跌状况，是什么因素造成春节期间本应是猪价高的季节猪价不高，反而下跌呢?

　　一是猪肉需求量减少，南方地区许多消费者担心临近春节，猪肉价格会大幅度涨价，因此在前段时间猪肉价格低时就已经购买低价猪肉完成了腊肉的制作和腊肠的灌装，十月份猪肉价格的大涨价，制作腊肉、灌装腊肠的人家户停止了加工，造成猪肉的需求量大减，导致目前肥猪价格下跌。

　　二养猪人将囤积惜售的肥猪匆忙出栏，造成市场猪肉供大于求，价格下跌。去年十月份肥猪价格的回升幅度比较大，养猪人一返往常恐惧心理，当时囤积不销售，等待肥猪价格的继续上涨，期望赚取更多的利润。价格持续回升后，养猪人又担心价格回落，匆忙大量出栏肥猪，造成猪价下跌。

　　三是屠宰企业和肉食品加工企业收储和进口的冷冻猪肉在前阶猪肉高价时间大量上市销售，造成市场猪肉价格下跌。

　　四是占肥猪年饲养量40%以上的散养户养殖的肥猪传统上大多数是在年底出栏，去年十月份猪价回升，已经超过生产成本线了，这些养猪人担心猪价会下跌，因此提前大量出栏肥猪，必然造成市场猪肉供大于求，而且猪肉需求量并没有大幅度增加，因此猪价下跌。

　　在农历腊月期间的猪肉是要涨价的，现在各个地方猪价持续下跌，多地肥猪价格跌破8元，但是猪肉价大多数是维持在原来的价格水平上没有明显的下跌，我们这里的猪肉价格仍然是原来的价格，纹丝不动的。

　　一是南方地区制作腊肉仍在继续，虽然在农历冬月南方地区一些家庭已经完成了腊肉的制作，但是大多数消费者仍然习惯于在腊月份制作腊肉和灌装腊肠，就是我们村除了少数农户在大年三十前屠宰年猪外，许多农户都需要从集贸市场购买猪肉制作腊肉、灌装腊肠，仍然有许多农户还没有制作，要等待外出打工人员返乡后，因此，在春节前猪肉的销售量会增加，价格就会涨价。

　　二屠宰企业和肉食品加工企业收储和进口的冷冻猪肉在前段猪肉高价时间已经大量上市销售，这些冷冻猪肉现在所剩无几了，同时国内九月份后进口冻猪肉大幅度减少，因此春节期间猪肉主要是依靠散养户饲养的肥猪，而且年初散养户是要自己屠宰部分肥猪，市场肥猪供应量基本是平衡的，价格就会回升。

　　三是春节每家每户都要置备一定的年货，猪肉是主要的年货之一，家家户户或多或少都要购买一定数量的新鲜猪肉。

　　四是今年国内的生猪产能仍然不足，生猪养殖数量不足，仍然存在一定的缺口。现在生猪养殖数量仅恢复到发生非洲猪瘟疫情前的2017年的水平，我国每年生猪生产必须增加5%以上才能满足市场肉食品增长的需要，三年就是要在2017年的基础上增加15%以上，所以按照正常发展速度，缺额在15%以上，因此，国内的生猪生产并没有真正的饱和，与正常发展速度比较，缺口还是大的，到中秋节后进入猪肉消费旺季，肥猪供应的缺口就会显示出来，猪肉价格是要上升的，而且上涨幅度是相当大的。现在市场上出栏肥猪过多是由于养殖企业按照工业化的管理方法进行养猪，在猪肉的消费淡季过于集中出栏肥猪，消费量没有得到有效的增加，显得现在养猪数量已经饱和了的假象。虽然在农历腊月份猪肉价是有涨价的，但是由于今年猪价好像公园中的“过山车”，价格忽高忽低，不稳定，今年国内是不缺乏肥猪的，占生猪养殖数量40%以上的生猪是散养户饲养，这些肥猪都是在春节前出栏，因此不要担心今年春节期间猪肉涨价，不会像去前年那样持续涨价的，今年春节期间的猪肉价格是相当低的，没有必要囤积猪肉，春节过后就进入猪肉消费的淡季。

　　在春节前猪价涨价是已经没有悬念了，就是价格回升的幅度，由于养猪总量40%以上的散养户大多数是在春节前出栏，过去散养都有应该习惯，就是集中在春节前一个星期内出栏，如果这样，猪价会发生下降，而且幅度比较大，因为养猪人都知道春节过后就进入了猪肉消费的淡季，猪价是要下跌的，因此无论如何已经达到出栏体重的肥猪必须在春节前出栏。多地肥猪价格跌破8元，接下来怎么走?我认为接下来是猪价持续涨价，在春节前一个星期左右猪价开始下跌，然后进入猪肉消费的淡季。

　　三农子弟之五福临门

　　全国各地的出栏育肥猪价格出现了持续下跌不假，目前在7块多一斤，但是猪肉价格却是在12元左右，与去年同期相比，确实也是被“腰斩”!对于广大消费者来说，绝对是个好消息，可以放心地大快朵颐;但是对于养殖者来说，却绝对是个坏消:毕竟7块多一斤的猪价，对于一些养殖者来说，又重新陷入赔钱的境地。

　　为什么会出现这种情况呢?其一是部分养殖户寄望于年前卖猪能卖个好价钱，从而出现了集中出栏的情况;其二是12月份便已出现大量消费者提前购买猪肉而导致当时销售情况较好的情况，但这属于压货，而不是现吃现买。提前释放的消费能力必然影响后续消费;其三，由于奥密克戎病毒变异株已进入我国，各地散发疫情对消费者的消费还是产生了一定抑制。而真正的春节消费能否充分释放还是个未解之谜，个人以为这种影响还是不容忽视的;其四，据农业农村部数据，我国能繁母猪存栏量在2021年11月份仍高达4200万头以上，高于正常水平4%以上，也就是生猪产能仍然处于产能过剩状态。在以上多种因素影响下，即使春节前猪价可能短时间蹦跶几天，但趋势是向下的是不争的事实。毕竟年后猪价还可能更会低得惨不忍睹。

　　农业农村部早就缩减生猪产能一事警告过业界，如果大家都心存侥幸而不实质减少能繁母猪至4100万头左右，那么猪价可能会持续更长时间位于谷底徘徊。而要走出困境，必须在2022年上半年完成缩减产能，这样才可能在下半年扭转局面，从而进入稳定盈利期。当然，要想再现2019~2020年的那段时间的暴利可能性已然不大，除非出现不可预见的生猪疫情大发生。