辛吉飞会不会刮起一场食品安全风暴？

　　坪水影视

　　我2018年在成都开了一家面馆，就开了三个月就关张，三个月也亏了10多坨。就是因为没有使用食品添加剂而老老实实的真材实料导致色香味不够，没有回头客!

　　当时我工资才4000多，除了房租生活费基本存不了什么钱，又想在成都买一套房子告白租房子住的漂泊生活，但是连首付都拿不出来。

　　我每天除了上班就是打听做什么能赚钱。我听说开面馆有60%的利润，就心动了，辞去工作在老家找亲戚们借了8万并承诺按银行存款利息支付他们利息，加上自己的2万多在我住的小区外面租了一个80平的铺面，开始了我的开面馆赚房子首付之旅。房租一个月12000，我一次支付了三个月，然后粉刷了墙壁重新贴了地砖改了一下水电简单装修了一下花去12000，置办桌椅板凳餐具还有厨房的设备花去22000，还好只是开面馆要不了多少设备，请了一个白案师傅月工资7000，这一切前期工作准备就绪花去了差不多20天。

　　准备工作做好以后就开始营业了。成都的面馆一般是牛肉面、排骨面、杂酱面、鸡杂面、肥肠面，还有一些清淡的番茄煎蛋面、酸菜肉丝面、海味面等等家常面。

　　那时候我并不知道有食品添加剂，也不知道用食品添加剂会改善口味和颜色，甚至可以散发出老远的香味。我老老实实地采购真材实料按正常做法做，像牛肉、排骨、肥肠这些红烧类臊子严格使用天然香料炖煮，我请的师傅用了10多种香料。每天用棒子骨鸡鲫鱼熬汤用作面碗里的底汤。

　　我计算了每一碗面的成本再加上60%的利润后把三两定价18元，二两定价16元、一两定价14元。我原本以为这样的价格相当地道了，因为我的食材好都是资格的。没想到上门的顾客说我这价格贵了，比对面的面馆一碗要贵3元，而且味道颜色口感和别人的是两个概念。就像番茄鸡蛋面，别个的汤是浓郁的乳白加金黄，味道是满满的番茄酸甜。我的汤是那种青中带点白，而且番茄吃着是脆的没有番茄味。

　　又比如牛肉面，顾客说看着颜色不错，吃着根本没有牛肉味，而且香味基本没有，也就是说吃一口没什么感觉就不想吃了。

　　我听了这样的反馈，心里拔凉拔凉的，我可是借钱开的店，要是没生意那该怎么办?我心里急啊，问师傅是怎么回事，他说他做了几十年都是这样做的，都没有问题。而且熬的汤有那么白，但是把菜叶子和面捞到碗里汤就变清了，也是正常的，味道也没变，可能是这里的人要求不一样。

　　我试着把熬汤的食材加大比例，让汤更浓，把炖煮牛肉排骨肥肠的香料也适当增加，让食材吸收更多香料的味道，但是成本也就相应增加，而且口感味道感官并没有提升多少，也没有出现老远就能闻到的香味，顾客也越来越少。基本每天是入不敷出，看着对面那家排队等吃面的人恨不得去把人拉过来。我苦苦撑了两个多月，实在撑不下去了只好把桌椅板凳餐具处理了又开始搬砖还账。

　　虽然把店关了也欠了不小的一笔债，但我不甘心，并到处请教原因。某一天我了解到，现在的食材基本是速成的，比如牛肉排骨这些基本是三个月出栏，根本没有原有的肉香，必须要使用增香提味的辅助材料，比如牛肉香精、一滴香等等，汤料也不是用骨头鱼鸡熬出来的，这样熬出来的汤看着白生生的，但是一见到面菜叶子就把油脂吸了汤也就变清了，要想汤一直保持白颜色那也得用添加剂来辅助，而且口感也提升了。而这些辅助材料有专门的市场出售，而且非常便宜，比用真材实料成本低很多，基本可以忽略不计的那种低。我听了这样的解释如梦初醒，原来生意好并不只是靠真材实料，而现在的真材实料又是速成的，人们的口味也加重了，只会老老实实的用真材实料口味根本达不到，价格也高，所以没有人喜欢!

　　因此，要是因为辛吉飞刮起一场食品安 全风暴，不准使用添加剂，对餐饮行业来说是一个“沉重打击”，不但成本提高而且没人消费，对化工行业也同样如此!

　　大米6

　　不会。食品安全是国家的民生大事，怎么可能由一个故弄玄虚的网红挑起风暴?非常奇葩，甚至有人说他是民族英雄，不是英雄的标准太低，就是你的认知太低。

　　有人说他教会了人们看配料表，简直笑不活了，配料表起码存在了十几年，你才会看吗?!而且食品添加剂问题，竟然在酱油中引爆??可那里面的含量，以及调味品的使用量，都是非常低的。一杯可乐、奶茶、啤酒，一桶方便面，一袋面包，都要远远大于酱油的添加量啊!!

　　食品添加剂是现代食品工业的常客，国家标准也是安全的(有些人担心累积，放心，那东西绝大多数可以分解或代谢掉)。当然，如果你非要零添加，也可以，最好多花点钱买，并且注意保存，因为一旦腐败，其危害要甚于防腐剂。

　　食品安全确实要高度重视，但最大的漏洞不是来自于大企业生产，而是小作坊或路边摊，因为他们的添加剂有可能严重超标。如果你一边吃着烧烤、外卖，一边骂着某天，那不是滑天下之大稽吗?![我想静静]

　　所以说，不讲科学谈危害，不论价格谈品质，简直都是胡扯。人云亦云，断章取义，贩卖的焦虑，忧心，比吃了添加剂更容易致癌。[捂脸]

　　来自胭脂河夭桃浓李

　　根本没有可能!辛吉飞是故意选择性叙述，这是极其不道德的。

　　海天酱油内销品种多了去，没有添加剂的也不少;出口产品品种也非常多，有无添加剂的产品均同时销售。中外各国消费者均可自由选择，不存在什么“双标”。

　　什么叫食品安全?符合国家标准的产品就是安全，酱油的国家标准分为酿造酱油和配制酱油，即使是酿造酱油，也是允许添加食品添加剂的。国外的同类产品添加剂含量标准也大致相同。

　　要想取消食品添加剂是绝无可能的，因为食品添加剂改善了口味、口感、颜色、保质期，一部人类的生存史就是人类使用食品添加剂的历史，比如氯化钠这种添加剂，人类使用的时间不会低于一万年，至今每家每户天天都在使用。

　　又比如氯气这种剧毒物质，是自来水必须添加的，如若不然，人类恐怕又要倒退到一场霍乱死亡几百万人的悲惨年代。

　　QSHDY

　　不会。作为一个个体来说，很难撼动资本的影响力。资本，不但控制了游戏规则的制定，更重要的是它控制了舆论。

　　食品安全作为一项重要的民生问题，本应国家出面，来制定相应的标准，以立法的形式加以强化，从一个民族生存发展的高度全方位的来加以把控。而现实是，在很多领域却是资本在主导，包括游戏规则的制定，舆论导向等等。这给广大民众的认知带来太多的误导，认为这就是现实社会应有的现状，而且默认并顺从了这种现状。从某种意义上说，也弱化了政府监督的公信力。

　　窃以为，辛吉飞不会引起一场食品安全风暴。食品安全的问题，应该以政府出面让独立于资本的专业机构来制定标准，并以立法形式强制执行。但这又会引出一个监管力度的问题。而且，是否会有“干预市场”的杂音出现，也不可预知。

　　所以，短时间内，很难改变。

　　是甜不辣

　　不会，食品安全标准不会因为辛吉飞而改变。因为添加剂问题，在全球都很普遍，即便欧美发达国家，也不是完全禁止食品添加剂的，虽然各个国家添加剂标准不同，配料表的描述要求也不同，甚至食品添加剂领域，美国和日本才是最大的产业国家。

　　但是，会对整个食品行业产业被动升级——会有相当一部分人因为关注食品添加剂而选择无添加剂食品，这部分人会带动中高端食品市场。

　　不过，中低端市场的含添加剂食品也并不会消失，因为成本决定价格，价格决定购买力，仍然有很大一部分人，因为收入原因选择符合国家安全标准的含添加剂食品，而且量依然会很大。

　　举个例子，最近闹的沸沸扬扬的海天“双标”事件，其实海天从几年前开始就已经在国内市场有零添加酱油上市，和走中高端路线的千禾零添加酱油直接竞争，但是普通消费者，大多数依然购买含添加剂的酱油，一个根本原因就是，所有不含添加剂的酱油都比较贵，比含添加剂酱油的价格几乎贵了一倍，海天、千禾都是这样。另外就算千禾标榜的零添加产品，也有“不含调味剂、不含防腐剂”的零添加，和仅仅“不含防腐剂”的零添加两种标准

　　另外，就算添加剂问题关注，还有其他方面因成本控制而选择不同的原材料问题，比如脱脂大豆、转基因大豆等问题，这两种酱油原材料，目前都和添加剂一样，表述为“无害”(我个人也人为确实无害)，但成本确实有差异。